Ciao a tutti,
con
tanta tristezza..sigh..eccoci all'ultimo episodio del blogpal+swap di
ottobre. Oggi parliamo di una passione comune..le torte :) :) Ovviamente
due tipi di torte diversi ;) Una delle mie più grandi passioni è il
cake design e la pasticceria in generale, se tornassi indietro ai tempi
delle scuole superiori andrei a fare l'alberghiero e poi la
pasticcera..invece eccomi qui a fare economia XD Nel frattempo la
pasticceria rimarrà una passione e un hobby, poi si vedrà :)
Oggi vi voglio mostrare una delle ultime torte, ma quella che
per me ha significato più di tutte. Si tratta di una torta di laurea
per una carissima amica a cui voglio un bene dell'anima e che si è
laureata il 23 ottobre.. auguri dottoressa ;)
Questa amica è un pò.."speciale"..è allergica al latte in tutte le sue forme, quindi non semplicemente al lattosio..una "dramma" per la pasticceria insomma XD
Noi ovviamente abbiamo trovato una
soluzione a tutto e dato che era il SUO giorno abbiamo cucinato tutto
apposta per lei torta compresa :)
Ecco come abbiamo fatto: un semplicissimo pan di spagna al
cioccolato (questo fatto dalla mia amica), crema pasticcera con latte di
riso mescolata a marmellata di lamponi e a lamponi freschi e copertura
di cioccolato fondente..tutto annaffiato da abbondante marsala..una
bomba praticamente XD
Vi lascio la ricette della "Crema pasticcera per allergici al latte" (le
dosi sono per farcire una torta rettangolare per circa 40-50 persone),
così faccio una puntata delle "ricette della Ila" in trasferta :) :)
"Crema pasticcera per allergici al latte"
Ingredienti
- 1 litro di latte di riso
- 2 bustine di vanillina
- 5 tuorli
- 8 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di frumina
- 2 cucchiai di farina
- buccia grattuggiata di un limone intero + buccia da mettere intera nella crema
Procedimento
- fare una crema sbattendo i tuorli con lo zucchero e la vanillina
- aggiungere le farine
- aggiungere poco latte e accendere il fuoco
- aggiungere il resto del latte e portare a ebollizione
- una volta che la crema è densa aggiungere il limone grattuggiandolo e la scorza
- lasciare raffreddare nel lavandino pieno d'acqua finchè non sarà a temperatura ambiente
Semplice e buonissima :) :) Con questa ci abbiamo anche farcito due vassoi di cannoli..gnam :)
Ora passiamo alla decorazione..abbiamo fatto un cappello di laurea,
la pergamena con la scritta e la coccarda..tutto ovviamente fatto con
le mie manine e con l'aiuto di due valide assistenti :)
Il
tutto lo abbiamo fatto due giorni prima perchè aveva ovviamente bisogno
di asciugarsi con calma dato che la pasta era stesa molto spessa. Per il
cappello basta fare un cerchio e fare il quadrato da mettere sopra,
dopo di che il giorno stesso abbiamo fatto il nastro e la nappina
colorando la pasta bianca di rosso..colore della laurea :)
Anche la pergamena è stata fatta il giorno prima, abbiamo poi
rovinato i bordi e li abbiamo colorati di ocra e oro per farli sembrare
invecchiati. La scritta e la coccarda "Università di Trento" li abbiamo
fatti il giorno stesso :)
Io di solito la pasta di zucchero non la compro ma la faccio il
casa, che è più sana decisamente, ma in questo caso per andare sul
sicuro l'abbiamo comprata e in fiera ad "Abilmente" ho comprato anche
quella nera che è difficile da fare a casa..mi rimane sempre grigia o
violetta --"
Allora vi saluto tutti e grazie alla Tata per averci
ospitato su questo bellissimo blog, è stato un piacere e ci siamo
divertiti tanto :) Ovviamente non perdetevi la prossima puntata dedicata
ai regalini :)
Ilaria e Alan